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 介護支援専門員基本テキスト九訂上下巻 ケアマネの過去問題集 人文/社会 定番 介護支援専門員基本テキスト九訂上下巻 ケアマネの過去問題集 人文/社会
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介護支援専門員基本テキスト九訂2巻セット2022年版 みんなが欲しかった! ケアマネの過去問題集※テキストは過去問題の解説を読んでも解らない時に辞書変わりに使用しただけです。解説にテキストのページが記載されているのでセットで使用していただけると便利です。※過去問は前半の数ヶ所にマーカーがありますが書き込みや汚れはありません。※全てビニールのカバーを付けて使用しています。汚れ防止のためこのまま発送させていただきますので到着後外してご使用下さいませ。※おまけ※2021年版 みんなが欲しかった! ケアマネの直前予想問題集予想問題を切り取っています。写真3~4枚目※素人検品、自宅保管になりますので神経質な方は御遠慮下さいませ。※ゆうゆうメルカリ便に変更させていただく場合があります。ご了承下さいませ。ケアマネージャーケアマネ#介護支援専門員#ケアマネ試験#ケアマネジャー#ケアマネージャー参考書#ユーキャン#ケアマネージャー講座#ケアマネージャー #TACケアマネ受験対策研究会 #本 #社会/社会・福祉
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定番 介護支援専門員基本テキスト九訂上下巻 ケアマネの過去問題集 人文/社会

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日差しが強くなってくると気になるのが紫外線。そんな紫外線によって発生するのが、体を酸化させ、老化などにも影響するとされる活性酸素です。健康的な肌の細胞を傷つけ、シミやソバカスのもととなり、最悪の場合は皮膚がんの原因になったりすることも…。そんな活性酸素から身を守る方法のひとつとして、抗酸化作用のある食品を摂取することがよいとされていますが、どんなものに多く含まれるのでしょうか?

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紫外線が肌に当たると、メラノサイトが刺激されて、色素であるメラニンが産生されます。これは有害な紫外線が皮膚を通過し、体内に悪影響を及ぼすのを抑えるという、体を守るための反応ですが、こうした防御を行ったとしても、細胞内では活性酸素が発生してしまいます。
この活性酸素は通常の酸素よりも反応性が高く、触れたものを酸化させやすい性質があります。金属などが酸化するとさびてもろくなってしまいますが、それと同様に肌細胞が酸化するとダメージを受けてしまいます。このため、紫外線を浴び続けると肌が荒れたり、シワのもとになったりするのです。

そんな紫外線に対抗するには、日焼け止めを塗って肌表面をカバーするだけでなく、体の内側からもケアしたいもの。そこで、植物などに豊富に含まれるビタミン類やカロテノイド、ポリフェノールなど、抗酸化作用がある栄養素(抗酸化物質)の摂取がおすすめです。抗酸化物質とは、活性酸素を捕まえて除去する物質のことで、体を酸化から守ってくれます。

活性酸素対策に有効とされる抗酸化物質は、植物に多く含まれます。カロテノイドやポリフェノール、クロロフィル、フィコシアニンなどがそうですが、これらは、「フィトケミカル(phytochemical)」(または「ファイトケミカル」)と呼ばれています。「フィト(phyto)」とは、ギリシャ語で植物を意味しており、植物が紫外線を浴びたときに発生する活性酸素や、昆虫などの外敵から身を守るためにつくり出された、色素、香り、苦味、渋味などのもととなる成分を指します。5大栄養素(炭水化物、脂質、たんぱく質、ミネラル、ビタミン)に加え、第6の栄養素といわれる食物繊維に続く「第7の栄養素」として、近年注目を浴びています。

なかでもクロロフィルは、植物が光合成をするのに不可欠な「葉緑素」として知られています。緑色の色素であるこのクロロフィルは、日光のエネルギーを化学エネルギーに変え、植物が生きていくうえで大きな役割を担っています。藻の一種である、スピルリナやクロレラなどに豊富に含まれるこの成分にも、抗酸化作用があります。

植物が身を守るための知恵であるこれらフィトケミカルは、私たち動物にはつくり出すことができません。そこで、必要に応じて植物由来の食品や、野菜、果物などから摂取する必要があります。活性酸素対策と健康維持のためにも、こうした食物を日頃から多くとるようにしたいものです。

代表的な抗酸化成分には、以下のようなものがあります。
ビタミン類では、「ビタミンC・E」が、カロテノイドでは、「β-カロテン」「リコピン」「アスタキサンチン」「ルテイン」「ゼアキサンチン」などが、ポリフェノールでは、「カカオポリフェノール」「カテキン」「イソフラボン」「アントシアニン」などが知られています。

先に説明したクロロフィルだけでなく、カロテノイドやポリフェノールなど、植物由来の抗酸化成分の多くは、植物をカラフルに彩る色素の成分です。それぞれを含む食品と、成分と色は以下のようになっていますが、カボチャやホウレンソウなど、複数の成分を含む野菜もあります。色とりどりの食物をたくさん食べて、抗酸化力を身につけるようにましょう!

 
種類 多く含む食品
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